栗の渋皮煮

Yotaroたちと採ってきた栗で、
うちの奥様が渋皮煮を作ってくれました。
皮を 剥く時に傷がついてしまうと、煮たとき崩れるので、かなり大変です。
灰汁を取りながら長時間煮込んでいる様でした。
さらに、砂糖を入れて煮込んで、ラム酒を入れて煮込んでいました。
そして出来上がった渋皮煮をYotaroも食べて、おいしい(^ ^)と言っていました。
僕も今まで渋皮煮は苦手だったのですが、とても美味しかった。
母にも食べてもらおうと思います。